自制紅油老麻抄手怎麼做美味好吃

紅油抄手是四川有名的一道小吃，味道柔嫩鮮美，湯汁麻辣鮮香。抄手在四川重慶地區叫做抄手，在這裏最常見的吃法就是紅油抄手，在江西也有把它稱作清湯的，在廣東人們把它叫做雲吞，在全國的其他地區被稱爲餛飩。今天做了一道紅油老麻抄手，大家可以按照教程自己做一下。

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉在買肉的地方讓老闆用機器給攪碎，但是不要太碎了，因爲拿回來還要剁一下才好吃，攪好的肉餡回來加上蔥薑末繼續剁，混合均勻然後放上鹽，花椒粉，再打兩個雞蛋攪拌均勻。

2.買好的抄手皮，開包。

3.放上肉餡，對摺然後翻面捲起。

4.依次包好。

5.燒水下鍋煮熟。

6.重頭戲來了，祕製紅油。

7.大紅袍花椒自己磨的粉，特別麻。

8.調好調料，醬油，醋，花椒粉，辣椒油和熟花生碎。

9.出爐。

10.麻辣誘惑。

烹飪技巧

無