常吃不膩的紅油抄手怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備原材料

2.紅油提前製作好

3.將豬肉剁成肉末，我是連同肉皮一起剁的，個人覺得這樣口感更好

4.打入一個雞蛋

5.加蔥薑蒜末、香油、少許花椒粉、胡椒粉、適量生抽、蠔油、鹽

6.朝一個方向攪拌上勁

7.然後就開始包抄手了，攤開混沌皮，放入適量肉末

8.用筷子點一點水在混沌皮的四周，對摺成三角形，粘連在一起

9.將包肉餡的部分朝上鼓起來，然後將兩個角用筷子點一點水對沾在一起，形成元寶形狀，我包的時候兩個角是一個正面一個反面對摺的，個人感覺這樣的煮的時候散開一些好煮，根據個人的喜好吧，都可以的

10.包好的抄手

11.鍋裏燒一鍋開水，放入少許鹽，下入抄手，用筷子扒開，不要沾鍋了，大火煮五分鐘左右

12.香蔥切細

13.白菜葉放入湯裏燙熟

14.碗裏放入生抽、紅油、香蔥

15.燙熟的菜葉撈進碗裏，加入適量的湯

16.將煮好的抄手盛入碗裏

17.看着這麼紅紅的，其實並不是很辣，自己做出來的紅油很香而且不太辣。紅油的製作請參閱我的另一篇文章

烹飪技巧

一：豬肉選用三分肥七分瘦的；二：肉餡用手工剁的口感更好；三：拌肉餡時，雞蛋及其他調料放入，要朝一個方向使勁攪拌。四：肉餡裏的花椒粉、胡椒粉一定要少放，也可以不放，根據個人的喜好吧。