家常商芝肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.81W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬肋條肉(五花肉) :500蕨菜 :100
輔料
蜂蜜 :3桂皮 :2
花生油 :30
大蔥 :10
澱粉(豌豆) :10
鹽 :5
味精 :2
醬油 :5
料酒 :5
姜 :10
具體步驟
1. 將五花肉洗淨,皮朝下放入鍋內;
2. 加入高湯,中火煮至五成熟時撈出;
3. 趁熱將蜂蜜抹在肉皮上;
4. 蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片;
5. 炒鍋內放油,燒至八成執時,下入豬肉炸至皮呈金紅色;
6. 撈出稍晾,切成方塊;
7. 將蕨菜洗淨,切末,放入肉中,皮朝下放入湯碗中;
8. 加入蔥段、薑片、桂皮、料酒、醬油、精鹽、味精、高湯1000毫升,用盤蓋上碗口中,放入蒸籠內,中火蒸約1小時;
9. 將蒸汁潷入鍋中,肉翻扣在盤中;
10. 將湯汁燒沸,用溼澱粉勾薄芡,澆在盤中肉上即成。