好喝的五香牛肉湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將熟牛腱切成小塊；蔥洗淨切小段；姜洗淨後去皮並拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。

2. 將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊；所有香料以清水洗淨後用紗布袋包好備用。

3. 熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及所有調味料。

4. 將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後，撈除較大的姜碎、蔥段及香料包即可。