財魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 財魚宰殺治淨，片取淨魚肉去皮切片，用精鹽稍醃；

2. 蛋清碗內加溼澱粉10克拌成蛋糊，將魚片漿勻；

3. 炒鍋置旺火上，下豬油燒至六成熱，將魚片逐片下入鍋內，起鍋瀝油；

4. 原鍋留少許油，下蔥白、蒜片、薑末略炒，將魚片放入，再加雞湯100毫升、料酒、精鹽同燒；

5. 待燒沸後，用溼澱粉調勻勾芡，將鍋顛翻幾下，加味精、白胡椒粉起鍋裝盤即成。