南瓜戚風小蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 三個蛋黃中，加入蒸制過的南瓜泥（去皮）。

2. 拌勻。

3. 倒入油，拌勻。

4. 倒入牛奶，拌勻。

5. 把低粉篩入蛋糕糊中，小朋友幫着篩粉，姿式挺標準吧。

6. 把粉拌勻。

7. 把糖分三次加入蛋白，加入檸檬汁，打發蛋白至乾性發泡，最好是盆子倒扣過來不會掉。

8. 把一半蛋白加入第6步準備好的蛋黃泥中，用切拌和翻拌結合的手勢方法拌勻。

9. 把第8步拌好的蛋糕糊加入剩餘的蛋白中，再拌成如圖中均勻光滑的蛋糕糊

10. 把蛋糕糊裝入紙杯中，震兩下，去除氣泡，172度，12-14分鐘，烤熟，取出。

烹飪技巧

1、如果沒有低粉，可以事先用2：1的比例調勻中筋麪粉和玉米澱粉，就可以做蛋糕低粉使用。2、烤箱請事先預熱。