祕製炒雞的做法 - 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.51W
準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘主料
雞 :適量輔料
栗子 :適量具體步驟
1.將嫩雞肉切成2釐米見方的塊,放入碗內,加入精鹽攪拌略醃,用溼澱粉上漿。蔥切段,生薑切片,蒜剁蓉。
2.把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色,撈出瀝油。
3.將油鍋燒熱,放入漿好的雞肉塊炸熟,撈出瀝油。
4.鍋內留少許油燒熱,放入蔥段、薑片、蒜泥爆鍋,倒入雞肉塊和栗子,烹入料酒,加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油,翻炒約3分鐘,加入胡椒粉、香油,用溼澱粉勾芡,灑入香油,出鍋即可。