祕製的紹興醉雞製作方法圖解
來源:飄香吧 2.94W
人喝了酒回醉,那雞喝了酒呢,就變成了醉雞。給大家分享一個剛被我解鎖的美食——紹興醉雞,它是一道冷菜,做的時候也不會被熱的滿頭大汗,比較適合夏天。它是用紹興花雕酒爲基本調料,這樣一來,不但可以去腥,而且增添了濃濃的酒香味道。
主料
雞腿 :2只輔料
鹽 :適量蔥 :適量
枸杞 :適量
紹興花雕酒 :100ml
姜 :適量
詳細步驟:
第一步
把雞腿的骨頭去掉,然後用鹽和紹興酒醃2個小時
第二步
隨後把雞腿肉捲起來
第三步
用錫箔紙包起來,兩頭扭緊
第四步
放入蒸鍋中蒸熟,然後放涼
第五步
鍋裏摻300ml水,然後放入薑片,蔥段,枸杞煮開
第六步
放入雞腿肉,煮好放涼
第七步
再倒入紹興花雕酒,蓋上蓋子放入冰箱一個晚上,食用時切片即可