好吃的滷肉夾餅怎麼做美味好吃

現在市面上有好多買夾餅的店鋪，夾餅吃起來方便而且味道也不錯。大家吃夾餅往往吃的是裏面夾的東西，有東西夾着才好吃。這個滷肉夾餅裏面夾的就是滷肉了，滷肉味道極好很入味剛好可以彌補夾餅味道太淡這個缺點，餅夾着肉，味道也是剛剛好了哦。

主料

輔料

具體步驟

1.豬後腿肉切大塊。

加入效母粉拌勻，效母粉溶化。

加入300克的麪粉，攪拌均勻。

攪拌至濃稠的糊狀，放溫暖處發酵至出現蜂窩狀。

麪糊鼓起很高，上面出現很多的蜂窩狀。

在加入500克的麪粉，用筷子開始慢慢的沿着盆的邊緣開始攪拌成無干粉。

已經沒有乾粉了，現在可以開始揉麪了。

麪糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把！

邊揉邊撒一些乾粉，防止粘手。

揉了10分鐘，麪糰已經是非常的光滑，切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。

.在揉5分鐘左右，即可二次發效，一共揉麪15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停，都是真功夫

面盆蓋上溼布醒發到雙倍大。蓋溼布是防止麪糰出現幹皮。

大約醒發了1個小時，用手指沾麪粉，焯一個洞，洞不回縮就發效完成。

發效好的麪糰排氣，在揉成長條。

把長條分割成適量大的小劑子，劑子要分割均勻。

開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。

揉好的饅頭生胚。

揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大，這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。

饅頭已經醒發到雙倍大了，醒發時間看天氣有關，熱了就是時間短，冷了，時間就長。

蒸布用涼水浸泡片刻，泡透爲止。

把鍋里加適量多的水，大火燒開，擺入蒸布，在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上，中間要就2公分的間隙，饅頭在蒸的過程還要膨脹，以防粘連。

蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，中間是不能斷火的。

11.太好吃了！

烹飪技巧

1、滷肉隨吃隨取，在滷汁中浸泡越久味兒越足。