暖胃鴛鴦火鍋怎麼做美味好吃

火鍋是我在冬天的時候非常喜歡吃的一種小吃吧，他是在得瑟，各地都有一種特色的小吃。今天所說的是暖胃鴛鴦火鍋，所謂的暖味，就是火鍋的非常的熱，而且可以這個暖胃的功效，鴛鴦火鍋就是一半是清湯，一半是辣湯非常的，有味道，均衡搭配。

主料

輔料

具體步驟

1.將羊蠍子清洗乾淨。

2.準備好蔥姜 和花椒。

3.把羊蠍子斬成段。

4.放入冷水鍋中。

5.大火燒開後撇去血沫。

6. 加入蔥姜 花椒 轉小火煮至1小時。

7.所用配菜大集合，

8.這次我選用的東昇方圓香菇是從京東生鮮上購買的，自然的原生美味，品質安心，來自於農場直供，現摘配送。香菇送來的時候個個飽滿，隔着包裝都能聞到香菇特有的香味。

9.羊蠍子煮至湯汁濃白即可。

10.另起鍋，加入油 下入幹辣椒和花椒煸炒出香味。

11. 加入郫縣辣醬，炒出紅油。

12.倒入白色湯底，燒開。備用。

13. 先用白蘿蔔片墊在鴛鴦鍋底。

14. 再按順序將配菜碼入鍋中，分別倒入白湯和紅湯，隨吃隨添加食材即可

烹飪技巧

煮制湯底的時候，水要一次加夠，中途最好不要再添加水，配菜可根據自己的喜好來挑選。