鴛鴦火鍋配菜有哪些

肉類的有肥牛卷、羊肉卷、五花肉、蝦滑、魚丸、毛肚、午餐肉、培根等等，素菜有小白菜、生菜、娃娃菜、油麥菜、菠菜、茼蒿、空心菜、木耳等等。鴛鴦鍋的文化背景源於以前偏北方的一些人，大多都吃不慣四川火鍋的鮮香麻辣味，吃麻辣味的火鍋都必須要用清水涮過一遍以後才能吃到嘴裏，因此便創造出了鴛鴦鍋。傳說鴛鴦鍋的創作靈感是來源於長江水，長江水一半江水黃一半江水清，人們便模仿長江水的特點製作出了鴛鴦鍋，鴛鴦鍋一半紅湯，一半清湯，紅湯是麻辣的，清湯是清淡的。