魚頭鴛鴦火鍋怎麼做美味好吃

姑姑前幾天給父親帶來幾條水庫的野生魚，魚身做了紅燒，可看着肉質細嫩、營養豐富的魚頭丟掉有很可惜，思來想去決定做一個魚頭火鍋試試，因爲父親喜歡吃辣，母親又一點辣不吃，爲了滿足父母的味蕾，特意做一道魚頭鴛鴦火鍋，天氣雖熱，但是看到父母臉上的笑容，還是很開森。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.魚頭洗淨放入不粘鍋煎至。

3.煎至兩面金黃關火。

4.湯鍋加熱放入蔥姜。

5.再放入半個魚頭。

6.衝入適量的開水。

7.加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調味成爲白湯備用。

8.準備好紅湯的調味料。

9.鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。

10.再放入蔥薑蒜辣椒爆香。

11.加入適量清水。

12.加入料酒。

13.加入鹽。

14.加入白糖。

15.煮上５分鐘出香加入雞精。

16.放入另外半個魚頭煮上５分鐘。

17.然後把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中，加入紅棗，胡蘿蔔片，番茄片，枸杞。

18.隨酒精爐和配菜一起上桌，邊煮邊加入配菜。