燕麥酸奶華夫餅的做法 - 燕麥酸奶華夫餅怎麼做

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燕麥酸奶華夫餅的做法 燕麥酸奶華夫餅怎麼做

營養滿分的小餅來啦!不誇張的說,吃一口頂普通白麪餅、麪包等普通麪食≥5倍的營養,要強烈推薦你們都試試!

酸奶是很好的補鈣食材,又奶香十足,蔓越莓自帶酸甜調味,麪粉摒棄了常見的白麪粉,選用了玉米粉和即食燕麥,營養密度大大升高,而且最令人歡呼的是,居然一點粗糧的粗糙感都吃不出來,只有水嫩和更軟嫩,咬掉舌頭的好吃。小柚子放學經常喊餓,最近我已經好幾次做好這款小餅去接他了。

食材明細

主料
  • 玉米粉 (60克)
  • 即食燕麥 (10克)
  • 蔓越莓 (40克)
  • 酸奶 (200克)
輔料
  • 雞蛋 (2個)
  • 甜味 (口味)
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

燕麥酸奶華夫餅的做法步驟

  • 燕麥酸奶華夫餅的做法 燕麥酸奶華夫餅怎麼做 第2張

    1、食材;玉米粉60克即食燕麥10克蔓越莓40克酸奶200克雞蛋2個烹製方法:蒸參考月齡:10M+操作時間:15分鐘。

  • 燕麥酸奶華夫餅的做法 燕麥酸奶華夫餅怎麼做 第3張

    2、蔓越莓洗淨後切碎。沒有蔓越莓幹,還能放葡萄乾,或其他果乾,1歲以下還是別加果乾了,要麼打成泥了加進去。

  • 燕麥酸奶華夫餅的做法 燕麥酸奶華夫餅怎麼做 第4張

    3、蛋清、蛋黃分離,分別放入無水無油盆中。蛋白盆放置一邊,先打散蛋黃,酸奶加入,攪勻,繼續加即食燕麥和玉米粉,攪勻。tips:即食燕麥可以加在平常你做的任何麪點裏,替代10%-20%麪粉,增加麪粉的營養密度,我經常加在麪包、蛋糕、饅頭、包子裏,和麪粉一起揉麪。燕麥量不是很大,最終吃不出來粗糙感。

  • 燕麥酸奶華夫餅的做法 燕麥酸奶華夫餅怎麼做 第5張

    4、蔓越莓也加入攪拌。最終麪糊濃稠,稍稍可流淌。tips:由於酸奶的稀稠度不一樣,在這步狀態可能不太一樣,只要確保別稠的攪拌不開即可,因爲太稠一會跟蛋白霜攪拌,很難拌勻,直接導致蛋白霜消泡嚴重。若太稠了再加些酸奶或其他液體,攪勻。

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    5、蒸鍋開始燒水。用打蛋器將蛋清打至提起小彎鉤。tips:打發蛋白之前寫過很多次,這裏簡單帶過。沒有加糖,直接打蛋器高速打發,中途停下來提起打蛋器看看狀態,提起有小彎鉤就可以了。下方留言估計有人問,能不能加糖?當然,想加少許糖是可以的。

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    6、蛋清和混合麪糊翻拌均勻成順滑粘稠的麪糊。切拌均勻即可,別劃圈,別過度攪拌。

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    7、倒入模具,倒入麪糊後震幾下鋪平。模具看自己手邊有什麼,紙杯、碗都可以。

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    8、蒸鍋水開後放入,中大火蒸20分鐘。關火燜3分鐘後取出晾涼。

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    9、酸奶的量較大,吃起來有很濃的酸奶味,而且特別水嫩。沒有油糖鹽,口味清淡,但是加了酸甜的蔓越莓,味覺層次立馬有了,一點不寡淡。

小竅門

柚媽說:

需要打發的一款蒸鍋小餅就做好啦,除了雞蛋不能替換外,其他食材都可替代。


我是一名國家兒童營養師,熟知嬰幼兒健康飲食需求,精通廚藝,
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