菠蘿澆汁雞排的做法 - 菠蘿澆汁雞排怎麼做

“冰箱剩下一塊雞腿肉和沒吃完的菠蘿，想有機地結合一下，能使自己有口好吃的。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿澆汁雞排的做法步驟

• 1、把雞腿肉四周栽好，在肉面上劃幾道痕以入味；

• 2、雞腿肉放在碗裏，加生抽1湯匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1大匙，抓醃均勻；

• 3、把菠蘿塊放入鹽水中泡約5分鐘，食用時咀不會癢；

• 4、把其中2塊菠蘿片剁碎做芡汁；

• 5、開平底鍋，中火，先把雞腿肉的皮朝下煎至金黃色，再將另一面也煎至金黃色；

• 6、把雞腿皮朝下放在洗乾淨的案板上，切成條狀，這樣切起來皮比較完整；

• 7、用刀從肉底抄進去拿起整排雞肉，把肉倒扣在碟子上；

• 8、把碗汁調料菠蘿末2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/3杯，玉米澱粉水1湯匙，麻油1/2小匙，攪拌均勻，倒入鍋裏，加入菠蘿塊，燒到起泡，收火，淋入肉面上，可供食用。

小竅門

菠蘿過鹽水可以避免咀癢的現象，並且感覺甜一些。