菠蘿子排的做法 - 菠蘿子排怎麼做

“先生上週就買了“子排”，說要做他的拿手好菜“紅燒子排”給我們娘倆吃，可是他工作忙，沒時間做飯，速凍在冰箱一週3了。我一直喜歡酸酸甜甜的味道，今天家裏剛好有菠蘿，就自己動手來做“菠蘿子排”了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿子排的做法步驟

• 1、子排自然解凍後，冷水下鍋焯水。

• 2、排骨焯水後用清水洗淨血水，濾幹水備用。

• 3、菠蘿表面刷乾淨，切大小兩塊，挖出果肉切塊備用。

• 4、熱鍋冷油，把控幹水的子排放入平底鍋內煎至兩面金黃色。

• 5、排骨兩面都煎好，肥肉部分也出油。

• 6、取出排骨，鍋內留少量油。

• 7、放入幾片生薑、八角、香葉炒香。

• 8、再放入排骨翻炒均勻。

• 9、加入適量料酒、生抽、冷開水。

• 10、汁微開時倒入菠蘿，連着菠蘿汁。

• 11、可以加幾個小番茄一起煮至收汁。

• 12、裝入“菠蘿碗”。

• 13、菠蘿子排出鍋。

• 14、這是今天午餐的全家福：菠蘿子排、紅燒毛筍、鮑汁雞腿菇、芒果🥭蔬菜越南春捲、小米黑米飯。

• 15、菠蘿子排酸酸甜甜的又不失香酥，特別好吃😋。

小竅門

菠蘿選擇成熟度好，自帶酸甜的味道，不要再加糖和醋了，生抽的鹹味也正適宜。