水果鮮奶油盒子蛋糕的做法 - 水果鮮奶油盒子蛋糕怎麼做

“距離上一次做盒子蛋糕食譜整整五年了。這五年期間因工作變動，難得做一次蛋糕烤糊了，又做一次披薩也糊了，就覺得烤箱溫控失靈了。於是，差點把烤箱當廢品給賣了。然而，總是念在這是很早以前美食網兌換的獎品，捨不得！
今年夏天，突然想試試烘焙。於是做了幾次小四卷。這次就用小四卷的蛋糕體，做盒子蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果鮮奶油盒子蛋糕的做法步驟

• 1、準備好做蛋糕的所有食材。

• 2、把蛋黃與蛋清分離，蛋清放入無油無水的碗裏（入冰箱冷凍一小會兒）。

• 3、牛奶和植物油放一個碗裏，手動攪拌均勻至完全乳化。

• 4、分三次篩入低筋粉，Z字形攪拌至無顆粒狀。

• 5、倒入蛋黃劃Z字，輕輕攪拌後放一旁待用。

• 6、冰箱裏取出蛋清（四周有點帶冰）滴入幾滴白醋。

• 7、用電動打蛋器打發，糖分三次加入，打發出大彎鉤狀態。（烤箱180度開始預熱）。

• 8、取蛋白分次加入進蛋黃糊中，像炒菜那樣翻拌。

• 9、取方形烤盤，墊上油紙，倒入蛋糕糊，刮平，振幾下。

• 10、送入烤箱，我家烤箱170度20分鐘，最後加185度5分鐘。

• 11、出爐，正面朝上冷卻一下。

• 12、按照盒子大小切塊。

• 13、淡奶油入無油無水的桶內，加20克白糖打發。

• 14、芒果去皮取肉切丁。

• 15、先放一層蛋糕，一層打發好的淡奶油，水果，再放一層蛋糕、淡奶油和水果。這是芒果味的。

• 16、火龍果也切丁，同樣方法裝入盒子。

• 17、最上面覺得怎麼好看就怎麼放，隨意發揮。

• 18、芒果味的最上面。

小竅門

1，家有檸檬汁的，蛋清滴入幾滴檸檬汁。我這次沒有，就用了幾滴白醋。蛋清冰凍一下比較容易打發。
2，高溫天氣，空調房裏打發動物淡奶油，裝盒。否則，淡奶油容易化。
3，烤箱溫度，根據各自烤箱的脾性定。