西蘭花培根鹹派的做法 - 西蘭花培根鹹派怎麼做

“鹹派是法國人的家常菜，類似意大利披薩，通常還會搭配沙拉和湯，一起作爲午餐或晚餐，甚至是帶到附近的咖啡店、烘焙坊
法式鹹派強調便利、簡單，不管是外出旅遊、閱讀、喝咖啡或是招待客人，都相當適合”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花培根鹹派的做法步驟

• 1、準備好所需派皮材料，黃油室溫軟化，低筋麪粉過篩

• 2、蛋黃和水混合攪拌均勻

• 3、加入細砂糖和鹽攪拌使其融化後放入冰箱冷藏

• 4、黃油用刮刀按壓至柔軟

• 5、加入過篩的低筋麪粉

• 6、將麪粉按壓成黃色顆粒狀，直至無白色麪粉即可

• 7、加入冷藏的蛋黃液

• 8、用刮刀將麪粉壓成團

• 9、將成團的派皮裝入密封袋（保鮮膜）包好，用擀麪杖擀成2cm厚度，冰箱冷藏一晚

• 10、取出冷藏的派皮（用擀麪杖敲打變軟），擀成5mm的派皮

• 11、將擀好的派皮蓋在屋諾UN26144派盤上，用叉子戳上洞，繼續冷凍2小時以上

• 12、取出冷凍的派皮，墊上錫紙或油紙（壓上重石）烤箱預熱200度烘烤25分鐘左右

• 13、烘烤派皮時，準備餡料和餡料液；西蘭花洗淨焯水瀝乾備用，洋蔥切丁和培根爆炒，蘑菇洗淨切片，白煮蛋切片備用

• 14、淡奶油加牛奶混合加熱

• 15、將全蛋液緩慢加入淡奶油與牛奶混合液中，並用手動打蛋器攪拌均勻

• 16、全部餡料液混合後，過濾一下

• 17、加入鹽和適量的黑胡椒調味

• 18、將餡料的食材鋪滿在烤好的派皮上，倒入餡料液至9分滿

• 19、烤箱預熱200度，上下火，中層180度烘烤25分鐘，直至表面內陷成固體狀即可

小竅門

1、黃油回溫，天冷必須軟化到位，手指輕按出一個小洞
2、每個人味蕾有差異，餡料中鹽的量根據自己實際喜歡的鹹度調整
3、派皮烘烤時間較長，因此需要先烤好派皮
4、冰箱冷藏過的派皮比較硬，可以用擀麪杖敲打至柔軟，方便擀皮
5、派皮放入模具中，要貼緊模具，不要留有空氣