酥皮的做法 - 酥皮怎麼做

“酥皮是一個影響成品的重要因素，所以酥類的東東都要做到吃到嘴裏酥香滑滑的感覺纔好。而且我個人比較懶，酥皮我一次做的我不會用完的，嘿放在冰箱0底的格子裏，過兩天想吃的時候又拿出來放一放就可以直接做蛋撻呀，酥皮類的點心了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮的做法步驟

• 1、低粉350克。

• 2、雞蛋2克。

• 3、酥油90克。

• 4、冷開水160克。

• 5、細砂糖60克準備好以上1~5圖片中的材料除酥油外，混成棉花狀後加入酥油揉至光滑不沾手的水面團。

• 6、低粉350克。

• 7、黃油250克。

• 8、豬油500克將6~8圖片中的材料混合用同樣方法做好油麪團。

• 9、將兩個麪糰都擀成厚薄一樣的面片。

• 10、將水皮和油皮分別擀成長方形麪皮，用水皮包住油皮，擀平然後將麪糰疊起來再擀平，如此反覆最少三次以上。擀開成0.5厚的薄皮（擀的時候最好用保鮮膜包起來）用保鮮膜包起來放冰箱冷藏30分鐘後就可以用了。

小竅門

用不完的最好用密封袋將面片密封起來放冰箱0度儲存以備下次使用方便。