酥皮包的做法 - 酥皮包怎麼做

“冷冷的冬日，來上一個小餐包配上一杯熱牛奶，小日子美極啦。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥皮包的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有食材按照先液體後粉類最後上層放酵母的順序全部放不鏽鋼碗裏

• 2、後油法將麪糰揉至擴展階段

• 3、蓋保鮮膜發酵至兩倍大

• 4、發酵好的麪糰取出排氣

• 5、分成等量的小份，分別滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘

• 6、取其中一份敢開

• 7、從一端捲起

• 8、放進模具中進行二次發酵

• 9、發酵好的麪糰表面刷一層水，雞蛋液也可以，雞蛋液會更漂亮，我家今天忘記買雞蛋了，所以沒刷

• 10、飛餅切開，放在發酵好的麪包胚上

• 11、烤箱200度上下火預熱，送入預熱好的烤箱，烤制飛餅分出層次後改爲上下火180度，15分鐘左右即可，中途如果上色過深記得加蓋錫紙，取出後刷上一層玉米油

• 12、成品

• 13、成品

小竅門

我是一塊麪團做了幾個樣式的麪包，家人口味不同，難伺候啊。