酥皮沙蝦 的做法 - 酥皮沙蝦 怎麼做

“廣東人喜歡吃海鮮，蝦在年菜上比較常見，寓意新的一年，笑口常開，哈哈笑，笑哈哈。此外，蝦有順利、活力十足、節節高升之寓意，吉祥討喜！
酥皮沙蝦，紅紅火火的油炸烹飪技巧，做法簡單，口感好，建議使用非轉基因金龍魚黃金比例調和油烹飪，美味更升級，營養更健康。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥皮沙蝦 的做法步驟

• 1、準備食材：沙蝦25只、方形雲吞皮25張。

• 2、將蝦煮熟撈起瀝乾水，剪去蝦尾蝦鬚，備用。

• 3、用雲吞皮將蝦緊緊裹住。

• 4、鍋里加入約900毫升食用油，大火燒熱。

• 5、裹好的蝦用筷子夾着，放入五成熱的油鍋中炸熟。

• 6、至表皮金黃色，出鍋瀝油。

• 7、拌飯醬混合醬油，作爲這道菜的調料，拌勻。

• 8、吃的時候，蘸醬料即可。

小竅門

卷蝦的時候儘量卷緊點，下油鍋炸時，成型前不能鬆開筷子。