萌萌噠擠擠小熊麪包的做法 - 萌萌噠擠擠小熊麪包怎麼做

來源：飄香吧 2.71W

“六一快到了，萌萌噠的小熊造起來。”

食材明細

麪糰

高筋麪粉 （300g）
糖（40g）
牛奶（160g）
全蛋液 （50g）
鹽（3g）
酵母（3g）
黃油（30g）

裝飾

可可粉 （4g）
紅曲粉 （1g）
糖珠（適量）

其他（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

萌萌噠擠擠小熊麪包的做法步驟

1、將除黃油外,把主麪糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包中，啓動一個揉麪程序，揉至能拉出比較厚的膜後加入黃油。
2、再次啓動和麪程序，15分鐘，揉至擴展階段後，這時候可以撐出較薄的膜。
3、將面團團圓，放在玻璃碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，時間大約45分鐘。
4、發酵到麪糰膨脹兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。
5、發酵好的麪糰發酵好的麪糰用擀麪杖排氣，先分出16g（加紅曲粉，做愛心），剩下的平均分成兩份，一份加入可可粉。分別將麪糰揉勻，這樣子我們就得到了三個顏色的麪糰。
6、接着我們來分麪糰。白色麪糰先分出一個52g（做耳朵、手腳）的麪糰，剩下的均分爲8個，每個約30g。棕色麪糰同樣操作，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、除做耳朵、手腳和愛心的三個小麪糰外，其餘鬆弛好的麪糰壓扁之後再次滾圓，一一擺入學廚8.5寸活底正方形模中。
8、整形好的麪糰噴上水霧，蓋上保鮮膜，放在溫暖地方進行二發，大約需要20分鐘，發酵到2倍大。
9、麪糰發酵期間我們來做情侶熊耳朵和手腳。先取出那個52g的白色麪糰，分出8個3g的小劑子做情侶熊的耳朵，8個1.5g的小劑子做情侶熊的手，8個2g的小劑子做情侶熊的腳。棕色麪糰同樣操作。紅色麪糰分成8個小劑子（不需要很平均，不過最終我只用了4個），全部小劑子滾圓，蓋上保鮮膜備用。
10、取出發酵好的麪糰，在情侶熊的耳朵和手腳後面蘸一點水，擺在相應的位置上。紅色小劑子整合成愛心造型，擺放在相應位置。
11、做好的麪糰送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烤23分鐘，大約剩下8分鐘的時候蓋上錫紙。
12、出爐後脫模，放在烤網上晾涼，用可食用色素筆畫出表情即可。
13、還可以裝飾上蝴蝶結小糖珠。