蹄膀肉是哪個部位

是豬腿上面的部位。蹄膀肉就是肘子，肘子肉分爲前後兩個部分，不過肥瘦是差不多的，肘子肉的做法非常多，可以加一些花椒和大料，再放入香葉和桂皮等材料，加些水然後煮着吃；也可以把肘子肉剁碎以後做餡料，因爲肘子肉瘦肉多，所以吃起來不油膩。