高顏值又好吃 ｜ 玫瑰花擠擠麪包的做法 - 高顏值又好吃 ｜ 玫瑰花擠擠麪包怎麼做

“贈人玫瑰，手留餘香！來一起製作一捧玫瑰花面包吧，贈送給我們親愛的父母！
做法其實很簡單，擀開的面片疊起來，捲一捲，切開，玫瑰花就完成了。高顏值的同時，麪包也十分好吃的喲，喜歡的不妨嘗試一下。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

高顏值又好吃 | 玫瑰花擠擠麪包的做法步驟

• 1、準備材料。除了鹽和黃油，其他材料放入廚師機打面桶。

• 2、一檔混合成團。轉4檔打到粗膜階段。

• 3、加軟化好的黃油和鹽，轉1檔讓黃油與麪糰打到融合。再轉4檔打到麪糰不粘缸底。

• 4、麪糰光滑掛鉤。擴展即可，取出麪糰，雙手握麪糰摺疊收圓。

• 5、切下一塊，輕扯出略結實的薄膜。

• 6、收圓的麪糰放入乾淨盆中，蓋保鮮膜室溫27-28℃開始第一次發酵，50分鐘左右，看狀態兩倍大。發酵好的麪糰取出，手指頭蘸粉戳洞無明顯回縮塌陷即可。按壓摺疊排氣。

• 7、分成35份，16克一個。滾圓蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

• 8、取一面團擀開成圓形。一排五片。後一張蓋住前一張的2/3。

• 9、用筷子在中間按壓一下。

• 10、從左邊往右開始捲起。

• 11、收尾處略微捏合一下。對半切開。底部略微往裏收攏一點點，整理一下。

• 12、其餘同樣操作排入八寸活底不粘模具中，固底也可以，其他模具的話需要抹黃油防粘。

• 13、放入烤箱發酵檔，蓋上擠乾的溼布增加溼度，35℃進行二次發酵，45分鐘左右，明顯變大。取出預熱烤箱上下190℃。

• 14、刷一層全蛋液，然放入預熱好的烤箱，上下180℃，烤30分鐘，上色滿意及時加蓋錫紙。

• 15、出爐即可！

小竅門

1、出爐轉移到冷涼架上冷涼到微溫就可以打包密封儲存啦；
2、文中使用的烤箱是PE3050，烤溫和烤時可以根據自家烤箱微調一下；
3、文章出自@塵暁。