抹茶黃桃蛋糕卷的做法 - 抹茶黃桃蛋糕卷怎麼做

“前段時間朋友送了點抹茶，做了幾次麪包都不滿意，最近開始嘗試蛋糕，發現在比例上還是沒怎麼把握好，烤出來的顏色離我想像中的顏色相差很遠。
趁機做了這款小朋友喜歡吃的蛋糕卷”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶黃桃蛋糕卷的做法步驟

• 1、色拉油、牛奶裝碗中，攪拌均勻

• 2、分次加入蛋黃攪拌均勻

• 3、篩入低筋麪粉，切拌均勻

• 4、將拌好的麪糊留出少許裝碗中

• 5、往蛋黃糊中篩入抹茶粉，切拌均勻

• 6、蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g細砂糖，打至蛋白有大彎勾

• 7、取少許打發好的蛋白放預留的蛋黃糊中，切拌均勻

• 8、拌好的蛋糕糊裝裱花袋中，切一個小口，隨意在烤盤上擠出紋路

• 9、將1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黃糊中，用橡皮刮刀採用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕翻拌均勻

• 10、將拌好的抹茶蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻

• 11、用手機啓動阿里小智程序，選擇長帝智能烤箱,選擇蛋糕/麪包功能，設定烘烤溫度爲160度，烘烤時間爲35分鐘，等烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱中上層烤1分鐘左右取出

• 12、將所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盤上，端起烤盤震動幾下

• 13、將烤盤重新放入烤箱中上層，160度烤20分鐘左右取出蛋糕，倒扣放涼備用

• 14、150g淡奶油加15g糖粉打發到硬性，然後將蛋糕有圖案的一面放在乾淨的油紙上，抹上一層奶油和切片的黃桃

• 15、輕輕將蛋糕捲起，用油紙卷緊放入冰箱中冷藏2小時左右去掉油紙切塊。