自制抹茶黃桃蛋糕卷怎麼做美味好吃

當鬆軟口的奶油蛋糕卷遇上可口黃桃、清雅抹茶，即使是不愛的甜品的他也會忍不住偷偷的點贊。烘培好的鬆軟的外皮散發出淡淡的抹茶清香，黃桃與奶油堪稱完美搭檔，三者的結合讓抹茶黃桃蛋糕卷不僅有精緻的外觀，也有絕佳的口感，分分鐘打動一個“吃貨”的心。

主料

輔料

具體步驟

1.色拉油、牛奶裝碗中，攪拌均勻

2.分次加入蛋黃攪拌均勻

3.篩入低筋麪粉，切拌均勻；

4.將拌好的麪糊留出少許裝小碗中

5.往蛋黃糊中篩入抹茶粉，切拌均勻

6.蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g細砂糖，打至蛋白有大彎勾

7.取少許打發好的蛋白放預留的蛋黃糊中，切拌均勻

8.拌好的蛋糕糊裝裱花袋中，切一個小口，隨意在烤盤上擠出紋路

9.將1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黃糊中，用橡皮刮刀採用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕翻拌均勻

10.將拌好的抹茶蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻

11.用手機啓動阿里小智程序，選擇長帝智能烤箱,選擇 蛋糕/麪包 功能，設定烘烤溫度爲160度，烘烤時間爲35分鐘，等烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱中上層烤1分鐘左右取出

12.將所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盤上，端起烤盤震動幾下

13.將烤盤重新放入烤箱中上層，160度烤20分鐘左右取出蛋糕，倒扣放涼備用

14.150g淡奶油加15g糖粉打發到硬性，然後將蛋糕有圖案的一面放在乾淨的油紙上，抹上一層奶油和切片的黃桃

15.輕輕將蛋糕捲起，用油紙卷緊放入冰箱中冷藏2小時左右去掉油紙切塊。

烹飪技巧

1、蛋白打發至溼性發泡。2、烤的時間不宜太長。