抹茶旋風蛋糕卷的做法 - 抹茶旋風蛋糕卷怎麼做

“貌似現在很流行玩跨界，連蛋糕卷都流行刮旋風，一陣旋風颳過，蛋糕卷也變了樣子，旋風蛋糕卷說白了就是雙色蛋糕卷，有顏色的變化才能看出旋風的樣子，要想烤出漂亮的花紋，需要藉助一樣工具，什麼樣的工具？哇哈哈，人人都有不用單獨配置”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶旋風蛋糕卷的做法步驟

• 1、備齊材料，5個雞蛋帶皮總共280克

• 2、28*28的方烤盤，提前鋪好油紙

• 3、青嵐抹茶粉，用30克熱水調勻成糊糊狀

• 4、牛奶、橄欖油混合均勻

• 5、篩入低粉攪勻

• 6、加入5個蛋黃攪勻，成蛋黃糊待用；攪拌用之字形或者一字型，就是不要轉圈攪

• 7、蛋清中放入幾滴檸檬汁（濃縮的），分3次放入細砂糖，將蛋清打製小彎鉤狀態，1克鹽放在砂糖中；打蛋清的時候，烤箱開始以170預熱

• 8、取1/3蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻，上下翻拌

• 9、拌勻的蛋黃糊倒回餘下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻

• 10、分出150克蛋糕糊，放入剛纔調勻的抹茶粉翻拌均勻，裝入裱花袋中，沒有裱花袋就用食品袋

• 11、原色的蛋糕糊倒入烤盤中，大致刮平

• 12、抹茶糊用裱花袋擠在表面

• 13、食指插入蛋糕糊中~碰到烤盤底部，從左至右從上至下走一遍，最後用刮板把蛋糕糊表面大致刮平

• 14、烤盤震幾下，震出大氣泡，放入烤箱下層，170度烤23分鐘；烤箱溫度和烘烤時間：每家的烤箱不同，脾氣各不相同，務必根據自家烤箱的脾氣來確定；取出烤盤倒扣在鋪油布的網架上，趁熱撕掉油紙，趁熱捲起蛋糕卷，不會開裂；如果要摸奶油，那就等蛋糕卷放涼再用

• 15、趁熱捲起來不會開裂

小竅門

烤箱溫度和時間務必根據自家烤箱的脾氣來定