抹茶芋泥蛋糕卷的做法 - 抹茶芋泥蛋糕卷怎麼做
來源:飄香吧 1.78W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶芋泥蛋糕卷的做法步驟
1、蛋黃,糖粉,玉米油,牛奶混合。
2、攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
3、低粉過篩加入蛋黃糊中,攪拌至無顆粒狀態麪糊。
4、蛋白部分滴入幾滴檸檬
5、低速打發半分鐘。
6、分三次加入糖粉,低速攪拌至中性發泡,切勿打發過頭,影響口感,蛋糕捲起來會裂開。
7、抹茶粉提前過篩蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀態麪糊。
8、蛋白部分分兩次加入到蛋黃糊中,從底部往上拌均勻,切勿打圈以免消泡。
9、最後將蛋黃糊加入到蛋白糊中,也是從底部往上拌均勻。
10、烤盤鋪蛋糕紙,倒入蛋糕糊,輕輕震盪一下。
11、烤箱預熱,160度上下火烘烤25分鐘,每家烤箱大小不一樣,設定時間溫度也不一樣。
12、冷卻脫模,抹入酸奶芋泥。
13、捲起來,冷藏半個小時即可。
14、切斷,完成。
15、成品圖。