美味雙豆豆沙包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.23W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
富強粉 :600白芸豆沙 :200
紅豆沙 :200
輔料
豬油 :120酵母粉 :5
溫水 :適量
白糖 :60
黑芝麻 :30
具體步驟
1. 酵母粉用溫水調開,靜置5分鐘,和入麪粉,加入適量清水,將麪粉和成麪糰,蒙上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至2倍大即可;
2. 炒鍋置火上,放豬油,加豆沙翻炒均勻,加入白糖,炒幹水分,盛出;
3. 將黑芝麻小火焙香,放入豆沙餡內和勻;
4. 發酵好的面多揉一會,搓成長條,切成劑子,擀成圓片,包入豆沙餡,收口捏緊,將收口朝下,整理成圓形,即成豆沙包;
5. 蒸鍋放水,至爐子上,鋪上用水浸溼後擰乾的紗布,放入包好的豆沙包,蓋上鍋蓋,先不要開火,讓它二次發酵20分鐘;
6. 20分鐘後,開火,蒸20-25分鐘即可,關火,不要馬上揭開鍋蓋,捂上3分鐘,揭開鍋蓋,將豆沙包倒扣在屜子上,即可。
1.紗布一定要用水浸溼過,否則包子底部會和紗布粘在一起,我蒸了2屜,一屜紗布是溼的,一屜紗布是乾的,效果對比非常明顯,我圖片中的紗布就是乾的,是錯誤的做法;2.豆沙包蒸一次可能吃不了,放涼後用保鮮膜2個一組包起來,放到冰箱冷凍室凍起來,可以儲存較長時間,吃的時候只需要取出蒸熱即可;3.這次用了白芸豆和紅豆兩種豆子混合做餡,覺得沒有純紅豆的味道好,可能是習慣問題吧。