火龍果慕斯紅色戀人的做法 火龍果慕斯之紅色戀人 火龍果慕斯紅色戀人怎麼做

“造色情懷，用食物天然的色彩打造出美麗的食譜是這次aca大賽的主題，紅色代表熱情，紅心火龍果就是最好的選擇之一，所以我用火龍果做了這款慕斯，色彩由淺到深，裝飾採用奶油霜吊線蕾絲的手法，親們，你們喜歡這樣的慕斯蛋糕嗎？以下配方，可以做兩個四寸的星形。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

火龍果慕斯紅色戀人的做法步驟

• 1、提前準備好所有原材料

• 2、可可粉先和水混合，然後再與色拉油混合攪拌均勻

• 3、加入蛋黃攪拌均勻

• 4、加入過篩的低筋麪粉混合攪拌均勻

• 5、蛋白分三次加入細砂糖打至硬性發泡狀

• 6、取一半的蛋白霜與之前的巧克力蛋黃糊切拌均勻

• 7、然後再與剩下的蛋白霜混合切拌均勻，倒入模具175度烘焙20分鐘

• 8、烤好的蛋糕片冷卻後用慕斯模具切出形狀

• 9、淡奶油打至如圖的8分發

• 10、將紅心火龍果汁和打發的淡奶油混合攪拌均勻

• 11、吉利丁片+2大勺冷水軟化後，隔水加熱至完全溶解，與火龍果慕斯液混合

• 12、底部是蛋糕片，倒入慕斯液

• 13、果凍層用的火龍果汁+糖粉攪拌均勻

• 14、吉利丁片+2大勺冷水軟化後，隔水加熱至完全溶解，然後倒在慕斯層上，冷藏3小時定型

• 15、用熱毛巾捂一下慕斯圈，脫模

• 16、奶油霜的製作，黃油+糖粉+淡奶油+檸檬汁混合打發

• 17、奶油霜裝入裱花袋，用1號花嘴在頂部畫出蕾絲，寫上aca哦

• 18、然後再將蛋糕周圍裝飾下，做蕾絲掉線

小竅門

夏天慕斯受高溫影響容易變軟，溫度太高甚至有可能變成半液態狀，所以慕斯蛋糕一定要冷藏儲存哦
關於慕斯的脫模方式，可以用熱毛巾在慕斯圈周圍捂一下，就能順利脫模了
裝飾手法大家可以根據自己的喜好，擺放水果也是很好看的