冰淇淋火龍果慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好一片戚風蛋糕；

2. 用大小適當的模具裁剪蛋糕；

3. 將吉利丁片用冷水中泡上；

4. 模具下面用錫箔紙包號託底；

5. 再加入慕斯膠圈圍邊；

6. 將裁剪好的蛋糕片先放入一片鋪在底部；

7. 將動物性奶油倒入乾淨容器內，用電動攪拌器打發至六，七分；

8. 將泡好吉利丁片和糖隔水融化；

9. 不停的攪拌直至其完全融化， 拿出來放涼；

10. 火龍果切成小塊後用攪拌器攪打成泥；

11. 將火龍果泥倒入放涼的吉利丁片水中，攪拌均勻；

12. 再將火龍果的混合液倒入打發好的動物性奶油中，

13. 攪拌均勻；

14. 將這些火龍果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液，這樣依次將模具鋪滿；

15. 準備好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七個小時以上；

16. 完全定型後從冰箱中拿出，揭去底部和周邊的圍邊， 開始擺盤；

17. 擺好盤後在蛋糕上放些各種冰淇淋球。

烹飪技巧

1.戚風蛋糕注意事項：蛋清要打在無水無油的容器中；打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；2.家庭製作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物；打發好的蛋清以用攪拌器上能倒立成小三角爲宜；蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷；也可以根據個人的口味選擇蛋糕體；3.用小模具幫助我們裁剪蛋糕，因爲我的模具圍邊不是平面，所以我會用慕斯蛋糕膠圈圍邊，這樣也方便脫模；4.吉利丁片冷水泡軟，加入白糖隔水融化，攪拌均勻後拿出來，溫度冷卻備用；將火龍果攪打成泥，倒入吉利丁片中混合；5.最後將慕斯混合物倒入提前打發六，七分的動物性奶油中，混合均勻，這樣慕斯液就完成了；6.模具用錫箔紙包號，放入蛋糕，再慕斯液，這樣依次一層一層的裝入模具中，這放入冰箱中冷藏八個小時以上，以便定型；7.定型好慕斯蛋糕取出，很方便的去掉底部和四周的膠圈圍邊，擺放在盤中，在蛋糕上放些個人喜歡的口味的冰淇淋即可。