意式蘑菇芝士焗飯的做法 - 意式蘑菇芝士焗飯怎麼做

“意式蘑菇芝士焗飯，奶香十足、口感醇厚。LG說此飯口感、做法和西班牙海鮮焗飯有些共通之處。看來西式米飯的烹調也頗有其獨到之處。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

意式蘑菇芝士焗飯的做法步驟

• 1、原料（除意大利辣香腸）都切成丁。飯不能太溼太軟，所以用隔夜飯比較好，因爲沒買到意大利米，所以用泰國米代替了。

• 2、大火，下少量黃油，先放入洋蔥和蘿蔔丁翻炒至發出香味兒。然後放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。

• 3、加入冷飯，和以上原料一起翻炒。

• 4、中小火，加入大量牛奶，翻炒，然後再加兩次牛奶。牛奶揮發很快，所以要多加幾次。期間可加入少量紅酒和黃油（憑個人喜好）。

• 5、小火，加入鹽，翻幾下。關火，加入少量黑胡椒粉，拌勻。

• 6、把材料從鍋裏起出來，倒入烤盤中，飯要有點溼溼的，如果太乾，表面潑上少量牛奶。

• 7、英式中濃度芝士（各個種類芝士都可，看個人口味，有馬蘇裏拉芝士Mozzarella更好）磨成絲。

• 8、平鋪在焗飯上。

• 9、芝士表面鋪上意大利臘香腸。

• 10、放入（電）烤箱，175攝氏度，10分鐘左右。