巧克力淋面生日蛋糕的做法 - 巧克力淋面生日蛋糕怎麼做

“送給好友的生日蛋糕，
一個男生款，一個女生款。
淋面的時候有點失控啦，
成品略顯拙劣😎
不管怎樣都是滿滿的心意～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力淋面生日蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋白和蛋黃，蛋白加數滴檸檬汁，分次加60克糖，打發至有小彎鉤。

• 2、用打過蛋白的打蛋器，將牛奶、蛋黃、玉米油、鹽低速打勻。篩入低筋麪粉，拌勻，成爲蛋黃糊。

• 3、將蛋白和蛋黃糊混合，輕快翻拌均勻。此時預熱烤箱150度。

• 4、拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，送入烤箱中下層，150度約50分鐘。烤制時間和溫度給小夥伴們參考，還是以自家烤箱習性爲主。

• 5、同時做了兩個8寸的，一個放了20克可可粉，另一個原味。烤好後自然冷卻，橫切成兩片。

• 6、烤蛋糕的時候把草莓和黃桃切好。

• 7、300克淡奶油打發至有紋路，用於夾餡和抹面。

• 8、開始夾餡，一層淡奶油，一層水果粒，再一層淡奶油。

• 9、完成夾餡和抹面後，將小洋酒放上去，旁邊用一顆費列羅把小洋酒支撐着。抹面不平沒關係，巧克力淋面可以遮醜。

• 10、用的德芙黑巧，黑巧和淡奶油的比例爲1:1，隔水融化，充分混合。等巧克力醬達到室溫時，緩緩淋在蛋糕上，第一次淋面，手忙腳亂，導致淋面有點失控厚薄不均。現在看這一步驟，淋面最好能一氣呵成，這樣可以保證淋面光滑平整。

• 11、完成淋面後讓它們靜置幾分鐘，讓淋面稍稍定型。然後用餅乾和巧克力裝飾一下，搞定啦，滿滿的心意！

• 12、同時還做了個女生款的，順帶秀一秀！