糯米吐司的做法 - 糯米吐司怎麼做

“蠶絲般柔軟的糯米吐司，必是拉絲狂魔們的最愛，邊看電視邊撕着吃，簡直停不下來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米吐司的做法步驟

• 1、後油法，先放液體再將所有材料除黃油外放入麪包機啓動和麪程序至結束。

• 2、加入室溫軟化的黃油，再啓動和麪程序至結束。（共和麪兩次）

• 3、麪糰基礎發酵至2.5倍大。

• 4、取出發酵好的麪糰揉扁排氣。

• 5、將麪糰分割成三份搓圓，蓋緊醒面10分鐘。

• 6、10分鐘後，將各三個麪糰擀成牛舌狀。

• 7、兩邊往中間疊起。

• 8、朝一端捲起。

• 9、放入450克的吐司模裏，送入烤箱啓動發酵功能，底部放盤溫水一起將麪糰做第二次發酵至模具的9分滿。

• 10、取出二發好的生面胚，輕輕的刷上一層蛋液。預熱好烤箱180度。

• 11、送入烤箱中下層，用上下火180度烤40分鐘即可出爐。

• 12、成品出爐馬上脫模，涼至手溫密封儲存。

小竅門

麪糰一定要揉到擴展階段，即能拉出透明的手套膜。
雞蛋可預留出一點點出來，夠刷麪包胚表明就可以了。