堅果球的做法 簡簡單單做出老少皆宜美味小點心——堅果球 堅果球怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

堅果球的做法步驟

• 1、將乾果全部切成粗粒
• 2、將步驟1放入大攪拌盆中，遍撒糖粉。也可依個人喜好改變糖粉的用量，從而製作出自己喜歡的味道。
• 3、將步驟2直接加熱或放入烤爐中一40攝氏度加熱。直接加熱很容易燒焦，所以要特別小心。加熱的主要目的是讓它更容易和蛋清混合，所以注意別煮焦了，標準是用手觸摸稍微感到有點熱。
• 4、在加熱期間打散蛋清。用打蛋器輕敲蛋清，切斷卵帶，這樣蛋清就不會發泡了。
• 5、等攪拌盆溫度達到40攝氏度時，一次性倒入步驟4中。
• 6、趁乾果尚熱時用刀子迅速混合。一開始會覺得蛋清太少，但是用這個分量混合剛剛好。
• 7、等完全混合後，用水沾溼手，將其捏成每個直徑2釐米的圓球。
• 8、將堅果球排放在烤盤中，最好是有不沾工藝的烤盤。如果使用一般的鐵烤盤，則需要在上面鋪上烘焙紙。
• 9、放入預熱好的烤爐中，以130攝氏度烘烤1~2個小時。

小竅門

堅果球是在法國中部內陸的利木贊省人氣排名第二的甜點，是用各式乾果製成的乾果球。在當地甚至有專賣堅果球的甜點店。
堅果球口感酥脆，充滿乾果香，在法國被視爲“午茶良伴”，也很適合做咖啡甜點。製作這道甜點幾乎不需要什麼特別的材料或用具，做法也很簡單，但世間卻難有其它甜點能匹及它的美味。這道甜點的製作要點在於130攝氏度的烤爐溫度，像這樣以低溫充分烘烤，裏面才能完全烤乾，而且使用的糖一定要是糖粉。這個方子是在曉非蛋糕網偶然看到的，還有很多蛋糕的方子，試做覺得好的會再貼上來的