超萌南瓜紫米包的做法 - 超萌南瓜紫米包怎麼做

“南瓜是在我們生活中很常見的蔬菜，味道清甜，色澤誘人，營養價值也很高。用南瓜做的美食兼具美味與高顏值，比如可口的南瓜粥、軟糯的南瓜餅、香甜的南瓜湯圓、潤口的南瓜米糊，今天我做的這款麪包用的是南瓜泥和麪，內餡用的是香甜軟糯的紫米飯，二者結合在一起，味道不言而喻！中秋即將來臨，做上這麼一款金燦燦的南瓜紫米包，和家人一起快快樂樂地過一個團圓節吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

超萌南瓜紫米包的做法步驟

• 1、啓動麪包機，將除黃油以外的原料放入麪包桶內，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜，加入軟化的黃油繼續揉至完全擴展階段，取出麪糰，裝入容器裏，蓋上保鮮膜，室溫發酵。（室溫28度左右）

• 2、發酵至兩倍大，手指沾點乾粉插入麪糰中間，洞洞不塌不回縮表示發酵ok了。

• 3、發酵結束後，把麪糰拿出來排氣並滾圓。

• 4、用刮板均分成8等份，搓圓，蓋上保鮮膜室溫鬆弛15分鐘。

• 5、取一個小麪糰，用手壓扁，儘量擠出裏面的空氣，壓成巴掌大圓餅，放上紫米餡。（紫米餡的做法見溫馨小提示）

• 6、包好捏緊收口。

• 7、這時，把準備好的棉線放在油裏浸泡一下，擺成米字型，把裹好的麪糰滾圓，收口向下擺在米字正中交叉點。

• 8、把每根棉線提起來，捏在手裏，擰成一綹，打一個結，中間留出一定距離，因爲二發時麪糰會膨脹。如果發現分割距離不均勻，打結之前可以稍微調整一下。

• 9、逐個把每個麪糰都繫好以後，依次放入烤盤，中間要隔開距離。

• 10、放在溫暖溼潤處進行第二次發酵。

• 11、發酵結束後，放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烘烤20分鐘左右。

• 12、表面烤至金黃即可出爐，表面刷上一層薄薄的軟化成液態的黃油，立即脫模，放在烤網上晾涼。

• 13、將棉線去除，插上事先準備好的涼薯莖，冒充南瓜柄，超萌的南瓜紫米麪包做好了，金燦燦的，看起來是不是很逼真啊！

• 14、迫不及待地吃了一個，味道棒棒噠！

• 15、習慣性的擺拍😊這次做麪包用的是易小焙的麪包粉，很贊哦！

小竅門

1，我用的是三能金盤，尺寸：長28cm寬28cm。
2，配方中的液體量視南瓜泥的狀態而做適當調整，麪粉不同吸水性也不一樣，液體量靈活掌握。
3，烤至過程中，麪包表面上色後要及時加蓋錫箔紙，以免烤糊。
4，烤溫按照自己平時烤麪包的溫度即可。
5，紫米餡的做法：洗淨的紫米加入適量的清水，電高壓鍋定時15分鐘，隔水蒸熟，趁熱加入細砂糖拌勻即可。
6，棉線捆綁不可太緊，容易影響發酵，也不可太鬆，會勒不出形狀。
7，麪包內餡可以用豆沙等自己喜歡的餡料替代。
8，吃不完的麪包可以密封室溫儲存1至2天，天氣太熱的話可以冷凍儲存，吃之前用烤箱熱一下。