番茄醬迷你可頌的做法 - 番茄醬迷你可頌怎麼做

“【亨氏茄汁主義】之：番茄醬迷你可頌，可頌是我第二次做了，第一次做的外形不成功，但挺好吃的，這次用亨氏番茄醬做了款迷你型的，成功了，但可頌那種層次感還是不夠好......因爲下了亨氏番茄醬，所以吃起來不油膩，邊角脆脆的，算是合格了
方子參考自黎國雄老師的！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄醬迷你可頌的做法步驟

• 1、裹入用的黃油用保鮮紙包着，壓成薄片方塊，放置冰箱冷藏待用

• 2、把主材料投在麪包機中

• 3、把所有搞拌成擴展階段，把麪糰擀成方塊包好，放置冰箱中冷凍30分鐘

• 4、30分鐘後取出麪糰擀成方塊

• 5、放上冰凍好的黃油在面片中間，把面片對疊包着黃油

• 6、包好黃油不要露出來，把麪糰擀成長方塊

• 7、再疊成三層

• 8、再放冰箱冷凍，6-8步重複3次

• 9、在三次後取出麪糰擀成方塊，切開成對邊三角形

• 10、捲成牛角

• 11、做好的面坯放在烤盤裏置溫溼處發酵發酵

• 12、發酵1.5倍大後，塗上表面蛋液

• 13、送進180度的烤箱中

• 14、烤10－15分鐘後，出爐

小竅門

卷形狀時不要卷的太緊