蓮蓉烏龜包的做法 - 蓮蓉烏龜包怎麼做

“上次參加了市圖書館的讀者沙龍活動，大武漢雜誌的主編張慶女士跟大家分享了旅遊和美食的經驗，說真的很是羨慕，可我，別說來一場說走就走的旅行，連說來一次說走就走的下班都不可能啊！

活動結束，在圖書館裏又泡了幾個小時，有款點心蓮蓉如意酥，回家被我說改就改，變成了蓮蓉烏龜包了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮蓉烏龜包的做法步驟

• 1、把原料按先液體再粉類的順序倒入麪包機，用筷子將四周的麪粉輕輕混合一下，以免攪拌時麪粉飛濺。

• 2、安裝好麪包機，用後油法和好面.

• 3、把麪糰收圓，放入盆裏蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

• 4、發酵好的麪糰（用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）

• 5、排氣，分割，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘.

• 6、取一個麪糰，用手心壓扁。

• 7、放入搓圓的蓮蓉餡。

• 8、把少許的麪糰搓成條，分別把頭腳和尾巴粘好。

• 9、再取一個麪糰壓扁，蓋在蓮蓉餡上，就是烏龜背了。

• 10、把烏龜背的邊都要捏緊，以免烘烤時散開。拿2粒黑芝麻當眼睛。

• 11、蓋上保鮮膜2次發酵。輕輕刷一層雞蛋液。

• 12、烤箱預熱。180度中層15分鐘（上色後加蓋錫紙）