蓮蓉花式麪包的做法 - 蓮蓉花式麪包怎麼做
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“一塊麪團,經過一揉一捏、一折一編,即能變幻出無數的形狀、無數的味道,一款花樣新穎的麪包,令人食慾大增、回味無窮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮蓉花式麪包的做法步驟
1、除鹽、酵母、玉米油及輔料外,將所有原料混合,揉至無干粉狀,蓋保鮮膜鬆弛30分鐘,加入酵母(揉至酵母溶解)→鹽(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全擴展狀態)。
2、放溫暖處發酵至二倍大。
3、發酵好後將麪糰排氣,均分爲12份。
4、擀成正方形,中間預留一根火腿腸的寬度,麪皮二邊等距離劃開。
5、將蓮蓉餡放在麪皮中間。
6、兩邊面片交叉依次重疊,最後一條拉長些,折到反面。
7、排入鋪了油紙的模具裏,進行二次發酵。
8、發酵至二倍大,表面刷蛋液。
9、烤箱預熱,中層,130度烤20分鐘,上色滿意加蓋錫紙。
10、表面刷一層玉米油,還有餘熱時密封儲存。
11、比賽,看誰長得靚。
12、還有幾個在這兒睡大覺哦。
小竅門
1、烘烤時間、溫度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中,麪包表面上色可覆蓋一層錫紙。
3、由於蓮蓉餡較甜,本款麪包的糖量已適當減少。