毛豆慕斯蛋糕的做法 青蛙變王子——毛豆慕斯蛋糕 毛豆慕斯蛋糕怎麼做

“毛豆除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便祕。

　　毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。

這個夏天我對毛豆有所偏好，整完毛豆冰淇淋開始整毛豆慕斯了，貌視平民的毛豆現在也來了個華麗的轉身，青蛙變王子了，誰都會愛上這一抹淡綠色！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料，先製作一個六寸戚風蛋糕，切成2片，稍剪一點邊，新鮮毛豆煮熟剝豆。

• 2、將毛豆加牛奶100g放入料理機打成毛豆泥。

• 3、吉利丁用冷水泡軟後加入50g牛奶隔水融化，冷卻待用。

• 4、動物性淡奶油加細砂糖30g打發成勉強能流動的狀態

• 5、將毛豆泥和奶油混合

• 6、將冷卻的吉利丁加入混合液中

• 7、攪拌成均勻的毛豆慕斯液。

• 8、取六寸活底蛋糕模一個，下面可用錫紙包一下防止慕斯液溢出，放一塊蛋糕片，然後倒入一層慕斯液

• 9、再放入一塊蛋糕片

• 10、將剩餘的慕斯全部倒入抹平表面

• 11、蓋上保鮮蓋或保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上讓其凝固

• 12、現在開始做鏡面了，蘋果味QQ糖加少量水，隔水加熱至完全融化

• 13、QQ糖液放涼後輕輕倒在慕斯蛋糕上面

• 14、再蓋上保鮮蓋或保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上，QQ液完全凝固即可

• 15、現在可以脫膜了，將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。

• 16、放兩顆毛豆做點綴吧！

• 17、吃的時候刀用熱水衝一衝就很好切了

• 18、要不要來一塊？