蝦仁時蔬披薩的做法 - 蝦仁時蔬披薩怎麼做

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“今天做的披薩是真材實料好吃看的見！咬一口大大的滿足感哦！
合理的早餐應該包括穀物等碳水化合物、蔬菜水果、牛奶及豆製品、雞蛋，這些都包括的早餐就是營養非常全面的早餐了。別看這個批薩簡單，可是將所有的早餐營養一網打盡呢！最重要的是，那些蔬菜隨便單獨拿出來哪個，我家倆寶都不愛吃的，放在批薩上她們可就全吃啦！”

食材明細

主料

高筋麪粉 （220克）
酵母（4克）

輔料

白糖（20克）
鹽（3克）
橄欖油 （15克）
牛奶（110克）

餡料

青椒（半個）
紅椒（半個）
蘑菇（5個）
洋蔥（半個）
鮮蝦（200克）
火腿（100克）
馬蘇裏拉芝士碎 （適量）
牛肉披薩醬 （適量）

奶香（口味）
烘焙（工藝）
三刻鐘（耗時）
普通（難度）

蝦仁時蔬披薩的做法步驟

1、準備好餅坯原料：高粉220克，鹽3克，糖20克，橄欖油15克，牛奶110克，酵母粉4克；
2、牛奶先溫熱，大概30-35度左右，把酵母倒進去，攪拌開，靜置5分鐘；
3、將牛奶酵母液，白糖，橄欖油，鹽倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮；
4、再用手充分揉捏讓麪糰把油吃進去，大概要揉15-20分鐘；揉成光滑的麪糰後敷上保鮮膜放溫暖處發酵1小時；（發酵時間視周圍環境的溫度而定）
5、麪糰發酵至2倍大，測試發酵是否成功：可用手指沾一些麪粉，在麪糰上戳孔，如果不回彈，也不塌陷，說明發酵成功；
6、發酵好的麪糰，用手充分地揉壓出裏面地空氣；
7、再將其揉成麪糰，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘；
8、鬆弛好的麪糰，分成兩份；
9、將麪糰擀成圓形，做成披薩胚，用保鮮膜包住，放冰箱冷凍；準備第二天早上起來直接用；
10、準備餡料：鮮蝦，火腿，馬蘇裏拉芝士碎，披薩醬，青紅椒，洋蔥，蘑菇；
11、蝦用黑胡椒粉和少許澱粉醃製10分鐘；（這一步可以提前做）；
12、披薩盤上刷一層薄油；
13、將前一天晚上做好的披薩胚先解凍，軟化後，放入披薩盤內，用手按壓出中間薄，周圍突起的形狀；
14、用叉子戳滿小孔；一定要戳透，可以防止麪皮烤的時候鼓起來；
15、將披薩醬均勻塗抹在麪皮上；
16、再撒一層芝士碎；
17、接着加入適量火腿和蝦仁；
18、最後依次撒上蘑菇，洋蔥，青紅椒，再鋪滿一層芝士碎，就可以了；（蔬菜不要鋪太多，以免出水，如果怕出水，事先可以把蔬菜放鍋裏炒幹水份或者放烤箱烘烤一會。）
19、烤箱調至220度，預熱5分鐘，將披薩放進去，大概烤12-14分鐘左右；
20、麪餅呈現金黃色即可；
21、美味的披薩出爐！
22、用比薩刀把比薩切開，就可以吃啦！

小竅門

1.披薩餅胚我是前一天晚上做好的，生胚直接放冰箱冷凍，第二天早上拿出來解凍，就可以用了；
也可以晚上烤好，烤箱200度，烤6-8分鐘，時間根據餅胚的厚薄來定，主要是爲了定型，不用烤到金黃，然後放冰箱冷凍，第二天直接拿出來用，不用解凍哦；
2.餡料的蔬菜不要鋪太多，以免出水，如果怕出水，事先可以把蔬菜放鍋裏炒幹水份或者放烤箱烘烤一會。
3.用叉子戳滿小孔；一定要戳透，可以防止麪皮烤的時候鼓起來；