咖啡蛋糕吐司的做法 - 咖啡蛋糕吐司怎麼做
來源:飄香吧 2.29W
“蛋糕與吐司的結合”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡蛋糕吐司的做法步驟
1、將所有的麪包原料混合(除了巧克力豆和黃油)成麪糰,加入黃油打製擴展階段加入巧克力豆
2、發酵至兩倍大,將麪糰分成均勻的兩份滾圓靜止20分鐘左右
3、取其中一個擀長,翻面後捲起放入模具中發酵
4、將白糖分3次加入蛋白中打發
5、蛋黃與油,牛奶混合均勻
6、加入低筋麪粉混合成麪糊
7、取1/3的蛋白與蛋黃糊混合
8、最後全部混合攪拌均勻
9、將蛋糕麪糊倒在發酵好的麪包上
10、最後烤箱預熱190度烘烤45分鐘左右切件即可
小竅門
蛋糕與吐司的結合