咖啡味聖誕蛋糕的做法 咖啡味聖誕cupcake 咖啡味聖誕蛋糕怎麼做

“日子過的真快，又到聖誕節了。朋友寄來咖啡和檯曆，才驚覺這一年，匆匆而過。不停的忙了一年，都顧不上好好享受一下生活。趁着過節，好好放鬆一下。格蘭特咖啡，味道純正，我的最愛，多謝老友掛念。
這次的cupcake加入了一丟丟的咖啡，真是香到醉人。不但綜合了蛋糕的甜膩，更是提升風味的最佳辦法。咖啡的用量你酌情調整，我喜歡有咖啡味就剛剛好的這種，搭配一杯純咖啡一起享用，舒坦極了，咖啡控絕對不能錯過哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

咖啡味聖誕蛋糕的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、準備模具，放好油紙託，烤箱預熱165度。

• 3、將蛋清與蛋黃分離，準備分3次加入細砂糖。

• 4、蛋清用電動打蛋器攪打數下，魚眼泡時，加入1/3量細砂糖。

• 5、繼續攪打，蛋清泡沫細膩時，再加入1/3量細砂糖。

• 6、攪打至溼性發泡時，加入剩餘細砂糖。

• 7、將蛋清繼續攪打至乾性發泡。

• 8、加入蛋黃。

• 9、繼續攪打至蛋黃與蛋白混合。

• 10、篩入低筋粉和咖啡粉。

• 11、將蛋白用刮刀攪拌至無干粉。

• 12、將黃油加牛奶隔水融化的混合液體，與11混合均勻，即爲蛋糕糊。

• 13、可利用裱花袋擠入模具。

• 14、放入烤箱中層，165度，25-30分鐘。

• 15、烤好的cupcake晾涼。

• 16、將淡奶油加糖粉打發，裝飾草莓成聖誕老人的模樣即可。

小竅門

黃油和牛奶隔水融化，在開始準備的時候操作就好，做完備用。使用時不會太燙，也不涼。