咖啡吐司的做法 - 咖啡吐司怎麼做
“用東菱DL-T09G麪包機來製作,並採用了剪刀法,使麪糰快速的出手套膜。減少了揉麪的時間。
東菱DL-KF1061咖啡機。一鍵“黑”科技,解放雙手和時間!有了它早餐再也不用擔心了,現磨咖啡4分鐘搞定。再配上東菱麪包機真的是解放雙手和時間了,早餐完美解決!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡吐司的做法步驟
1、首先,在咖啡機里加入清水。
2、再加入3勺咖啡豆。
3、接上電源,選擇杯數和咖啡濃度,這次我選擇了濃咖啡。然後按啓動鍵就OK了。
4、4分鐘後,隨着三聲滴滴滴的提示音響起,咖啡就煮好了。這款咖啡機帶磨豆功能,放咖啡粉或者咖啡豆都能一鍵做出美味咖啡哦!
5、咖啡放涼後,取150克的咖啡放入東菱DL-T09G麪包機中。
6、加入除(鮮酵母和黃油)以外的其它材料。
7、選擇麪包和麪功能。
8、揉2分鐘左右,沒有乾粉即可。關閉面包機,取出麪包桶蓋保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘。
9、從冰箱取出麪包桶,放入鮮酵母,同樣還是選擇和麪功能進行揉麪。一個揉麪程序下來是7分鐘。
10、一個揉麪程序完成後,這時加入黃油再次選擇揉麪功能。同樣還是一個揉麪程序7分鐘黃油與麪糰揉到完全融合。
11、這時再選擇一個揉麪程序,並用剪刀在麪糰頂部剪一下,隨着麪包機揉麪,麪糰會變光滑,這時再用剪刀剪一下。反覆這樣操作,直到這個揉麪程序完成(一共3個揉麪程序21分鐘)
12、看一下出膜狀態,這個方法還不錯吧。
13、麪糰揉好後選擇發酵功能,時間設定1小時,***但是要注意的是這期間要檢查麪糰的發酵狀態。時間不是固定的,發到位就可以了。
14、由於現在的天氣比較熱所以在30分鐘和40分鐘的時候我都進行了檢查。在發酵的第50分鐘的時候檢查麪糰的狀態已經發到位了。(檢查發酵狀態:手指粘麪粉在麪糰上輕輕按一下,麪糰慢慢回彈就是發好了,如果快速回彈則需要再發一會。如果不回彈出現了凹坑則是發過了)
15、發酵好之後選擇烘烤功能,時間設定40分鐘。烤好後取出脫模放晾網上,手溫的時候密封儲存。
小竅門
1、不同品牌的麪粉吸水量也不同,配方里的水量要適當進行調整。
2、發酵時間不是固定的,主要看發酵的狀態。
3、方子裏用的是鮮酵母,換算成乾酵母是3克。
4、麪包機的型號不同,溫度也不同,烘烤時間僅供參考。