可可菠蘿泡芙的做法 - 可可菠蘿泡芙怎麼做

“比一般泡芙更酥脆可口的菠蘿泡芙真真是美味，酥酥的菠蘿皮，軟軟的裏餡，味道剛剛好，不會太甜，配勿忘我花茶最喜歡，”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

可可菠蘿泡芙的做法步驟

• 1、先來製作菠蘿皮，黃油室溫軟化，用打蛋器打發至體積膨大，

• 2、加入白砂糖一起打發，

• 3、攪拌均勻，

• 4、兩小勺可可粉與30g低筋麪粉混合過篩，

• 5、加入黃油中，

• 6、攪拌均勻，

• 7、倒在保鮮膜上，

• 8、用手捏成圓柱形，

• 9、大概食指與拇指圈過來那麼粗，放如冰箱冷凍一小時左右，

• 10、然後做泡芙麪糰，50g低筋麪粉與2g可可粉混合過篩，其餘製作泡芙的步驟請看之前我有做過的泡芙步驟，都是一樣的，這個的配方是泡芙配方的一半，

• 11、剛拿出來的不要接着切，會切碎掉，讓它室溫回溫一會兒再切，

• 12、泡芙麪糰整齊的擠在烤盤上，我擠的位置剛剛夠，如果沒做過泡芙掌握不了它膨脹的大小的位置最好儘量寬一些，這樣不會沾在一起，

• 13、菠蘿皮大概切這麼厚，

• 14、把它們鋪放在泡芙麪糰上，210℃，25min左右即可，然後擠上卡仕達醬即可，（具體參考卡仕達醬的具體做法，卡仕達醬的具體配方已給出）