香蕉椰蓉馬芬的做法 - 香蕉椰蓉馬芬怎麼做

“以前很不喜歡吃馬芬，而且做出來的馬芬口感也很紮實，很不好吃。後來偶然發現用黃油打發的馬芬會稍微軟一些，但是這種蛋糕熱量也比較高。現在，在發現了一個用色拉油做馬芬的配方很好，製作簡單、省時，最重要的是口感很好，剛烤好是外酥內軟，放涼後吃起來有點像海綿蛋糕的那種紮實感，卻又不硬。
做馬芬蛋糕，有個重要的配料就是泡打粉，與麪粉均勻混合後使用，可以使蛋糕變得鬆軟，如果不加這個，做出來的蛋糕是實的，區別真的很明顯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉椰蓉馬芬的做法步驟

• 1、雞蛋里加入糖，攪勻。

• 2、加入色拉油，攪勻。

• 3、低粉和泡打粉混合均勻，篩入盆中。

• 4、劃十字攪拌，至大概無干粉。

• 5、將麪糊倒入6連杯方形不粘模具中，將香蕉切片擺在麪糊中間。

• 6、表面撒上椰蓉，烤箱預熱好後，180度烘烤25分鐘。

小竅門

1.雞蛋與糖、後來加入色拉油時，每一步都要攪打得十分均勻。但是麪粉不需要過度攪拌，否則容易出筋。
2.香蕉最好切得薄一些，我切得厚了，結果在烘烤中鼓了出來。
3.低粉一定要與泡打粉提前混合均勻再篩入，這樣蛋糕纔會鬆軟。
4.所用模具爲學廚金色6連杯方形不粘模。