帽子流沙麪包的做法 - 帽子流沙麪包怎麼做

“耿同學真是完美的吃貨搭檔，不管我做什麼的黑暗料理他都是照單全收，爲了獎勵他的配合，就做了個他喜歡的蛋黃餡的麪包，還是流沙的，整個麪包吃起來很過癮吶，口感溼潤，香得很。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

帽子流沙麪包的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、主料裏除黃油，可可粉其他原料全部加一起。

• 3、麪包機揉麪20分鐘，麪糰光滑時先暫停機器留下一小塊原色的麪糰。

• 4、其餘的麪糰再加入可可粉繼續揉勻。

• 5、再加入黃油繼續和麪20分鐘，發酵待用。

• 6、蒸熟的鹹蛋黃用叉子壓碎。

• 7、加入黃油，白糖，奶粉。

• 8、完全拌勻進冰箱冷藏。

• 9、發好麪糰分成小份。

• 10、取一份咖啡色的麪糰切下1小塊。

• 11、分別擀開再捲起來醒十分鐘。

• 12、再擀成薄片。

• 13、大的一份包入蛋黃餡。

• 14、小的一份表面刷上一層清水。

• 15、包好餡的麪包收口朝下，放在小片上，再將原色的麪糰搓長條，繞在帽子上做裝飾。

• 16、烤箱180度預熱，15分鐘。

• 17、可可的帽子麪包就做好了。

小竅門

1.刷一層水可以讓帽頂和帽沿更牢的粘合在一起。
2.麪包的收口一定要收緊，否則內陷會漏出來。
3.可可麪糰切割下來的部分不要大，1/3就可以。