刻花餅乾的做法 - 刻花餅乾怎麼做

“春節期間，做餅乾有點兒上癮，用來招待客人或者自己解悶兒、當零食，挺不錯的。琢磨了一下，想把模具利用起來，好歹也別辜負了它們。於是，這款“刻花”餅乾就誕生了。

說是刻花，其實叫印花也可以，主要是爲了和我前幾日做的擀麪杖印花餅乾在稱呼上有所區別。另外，這個餅乾上的花紋也確實有“刻”之意。

用這個方法，可以做出很多圖案的餅乾來，而且每一塊都是獨一無二的。因爲圖案都是隨意刻出來的，想有意爲之都不一定能做得到。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

刻花餅乾的做法步驟

• 1、材料準備好：黃油提前放室溫下軟化，淡奶油室溫；

• 2、黃油和糖粉、鹽混拌幾下，電動打蛋器中高速攪打均勻；

• 3、倒入淡奶油；

• 4、中高速攪打順滑即可；

• 5、篩入麪粉，用刮刀切拌、按壓成顆粒狀；

• 6、用手抓捏成團，不要過度揉捏；

• 7、麪糰放入保鮮袋裏，擀成3毫米厚的面片；

• 8、入冰箱冷藏30分鐘左右，面片略變硬；

• 9、取出面片回溫2、3分鐘，用小雛菊餅乾模具在面片上按壓出花朵紋路，不要按斷，大小交相按壓，形成不規則的花紋；

• 10、取一個6瓣花餅乾模具，刻出餅乾生坯；也可以用其它形狀的模具刻生坯；

• 11、生坯較薄，用刮板搓起來；

• 12、碼放在鋪了餅乾墊的烤盤裏，剩下的麪糰揉團、擀片、刻模；

• 13、送入預熱好的烤箱中層，上下火160/150度，12分鐘左右；

• 14、出爐後移到晾架上，涼後入袋儲存。

• 15、刻花餅乾，酥香微甜，不膩口！

小竅門

1.淡奶油也可用雞蛋液代替；黃油無需過度打發，打到順滑即可；
2.這款餅乾不是很甜，可根據口味調整糖粉用量；
3.餅乾不厚，因此烤的溫度和時間要根據烤箱的實際情況、餅乾的大小薄厚來調整；餅乾底部周邊有微微焦黃色即可出爐。