日式海鹽卷的做法 - 日式海鹽卷怎麼做

“日式海鹽卷，難以抗拒的可甜可鹽。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式海鹽卷的做法步驟

• 1、所有材料放入和麪桶中和麪至八成再入黃油。

• 2、30分鐘發酵鬆弛後再分割成60克每個的小劑子。

• 3、如圖所示先把它捲成水滴狀，然後再從上至下把它擀長包住6克的黃油塊捲起來。

• 4、卷好後，放入28度溼度爲80的高比克F110S發酵箱中幫助發酵至1.5倍大。

• 5、發酵的時候注意溫度，因爲裏面包裹了黃油，高於28度，包裹的黃油會融化。

• 6、將發酵好的麪包底部沾上白芝麻，面上撒上海鹽，如果沒有海鹽，也可以撒適量的白芝麻。

• 7、使用風爐模式可以一次性出爐，一至四層面包，這次展示的是兩層烘烤。溫度爲200度預熱出爐後轉180度，烘烤18分鐘左右。