日式小卷和反捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 日式醃蘿蔔縱切開成4長條，長度與紫菜相同。紫菜鋪在壽司席（竹簾）上，把壽司飯握在手中捏軟並迅速均勻地平攤在紫菜上，厚度大約0.5cm，壓實，並空出上端2cm左右的紫菜。

2. 在米飯上放入日式醃蘿蔔、蟹棒，用壽司席將紫菜和米飯卷緊後撤走，把卷好的壽司切成段裝盤，即是小卷。

3. 而把紫菜放在上面，卷的時候用壽司席上鋪保鮮膜後再捲起米飯後撤走保鮮膜的做法就是反捲。

4. 壽司醋調製時將鹽、糖、醋按1:5:10的比例和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。