豆沙餡月餅 - 廣式月餅——自制豆沙餡月餅
來源:飄香吧 3.1W
“前幾天在報紙上看新聞,有人特意將去年沒吃完的廣式月餅放到今年,結果拿出來看根本沒變化,可想而知商家爲了讓食品能存放時間長而不會變質,放了多少的防腐劑啊!哪還敢到外面買來吃啊?
中秋節臨近,看着美天的朋友們接連的上傳做月餅的配方,我終於安奈不住了!自己動手做月餅,以前想都沒想過。加入了美天后,看着朋友們的各種讓人垂涎欲滴的月餅美圖,抱着試試看的心情嘗試了,在網上敗了月餅模具和材料,沒想到我也能做出與店裏一樣的月餅,太開心了!因爲LG喜歡吃豆沙月餅,之前又有自制的豆沙餡(過幾天上傳)多餘冷藏着,於是就做了廣式豆沙月餅。希望大家能喜歡!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制豆沙餡月餅的做法步驟
1、準備好所需材料
2、將轉化糖漿、梘水、色拉油混合後,加入麪粉攪拌
3、攪拌成麪糰後用保鮮膜蓋住,醒1小時左右
4、分別將麪糰和豆沙餡揉成小團,這裏我先分別揉了各8個
5、將麪糰壓扁,豆沙餡放置麪糰中央
6、用虎口將麪糰收口
7、揉成圓形放入模具內
8、將所有月餅做好放置烤盤內,我一共做了12個(這時可以預熱烤箱200度)
9、靜置5分鐘後,月餅表面噴上一層水
10、放入預熱好的烤箱,先烤5分鐘,這時月餅已定形取出刷蛋液(這一步忘記拍照了)
11、再烤15分鐘取出晾涼即可(剛做好的月餅是硬的,等1-2天回油後即可食用)
12、裝入密封的保鮮盒等待回油
13、回油後包裝好,送人也不失禮面的哦
小竅門
自己做的月餅健康又美味!